Beschreibung
Dieser im 500 l Eichenfass (tonneau) ausgebaute Weißburgunder ist ein herausragender Vertreter seiner Art. Spontanvergoren, 12 Monate bei monatlicher Bâtonnage auf der Feinhefe gereift, besticht er durch seinen unnachahmlichen cremigen Schmelz. Strohgelb funkelnd verströmt er einen Duft nach Quitte, gepaart mit einer Nougat-Krokant-Note und einem Spritzer Citrus. Am Gaumen von weichem Trinkfluss mit zarten Tanninen und zusätzlichen feinen Walnussaromen. Filigraner, feinschichtiger Abgang mit nochmaligem Nachhall von gelbem Steinobst, insbesondere Quitte und Reine Claude.
