Beschreibung
Unsere Azubis erzeugen ihren eigenen Wein. Von der Traube bis zum fertigen Produkt. Herausgekommen ist ein bemerkenswerter Wein:
Ein Sauvignac 2025, trocken
Im Bereich der pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWIS) ist dem Schweizer Valentin Blattner mit der Züchtung der Rebsorte Sauvignac ein Wurf gelungen. Der Kreuzung von Sauvignon blanc und Riesling wird eine nicht näher bezeichnete Resistenzrebe beigegeben. Die dadurch gegebene Ausweitung möglicher Ausbauwege vermag sich – je nach Reifegrad der Beeren und Fähigkeiten des Kellermeisters – zu einem regelrechten Aromen-Ballet steigern. Schwarze Johannisbeere, Citrus und reifes Kernobst gehören dabei zur Grundausstattung. Die DREI HERREN-Variante basiert auf einem feinen, gleichwohl dichten, Fruchtkörper (Ananas!) mit einer Tabaknote im Hintergrund. Goldgelb im Glas. Langer Abgang, der die Duftkomponenten des ersten Eindrucks bestätigt.
